Vins de Merlot légers
En dégustant ce type de vin Merlot, vous pouvez choisir de l'associer avec les mêmes aliments que le Gamay ou le Sangiovese :
1. Pizza et pizza au fromage mexicain ;
2. Pâtes aromatisées à la sauce tomate (surtout au prosciutto/bacon ou aux champignons) ;
3. poulet grillé ;
4. jambon d'York surgelé.
Des vins de Merlot mûrs et corsés
1. Saucisse italienne au fenouil;
2. Pain de viande grillé ;
3. Burgers (surtout cheeseburgers) ;
4. Risottos épicés ;
5, Dinde rôtie (les vins de Merlot de style mature sont parfaits pour Thanksgiving ou Noël) ;
6, fromages à pâte moyenne (la saveur ne doit pas être trop forte);
7. saumon carbonisé ;
8. Crêpes chinoises croustillantes au canard rôti;
9, côtelettes de veau braisées ;
10. ragoût de poulet, de porc ou de lapin.
Vins de Merlot classiques et élégants ou assemblages bordelais à dominante merlot
Les vins de Merlot de ce style se marient parfaitement avec les aliments suivants :
Steak grillé, côtelettes de porc ou d'agneau (surtout celles assaisonnées de thym, romarin et origan) ;
2. steak (surtout steak garni d'une sauce au vin rouge) ;
3. Steak Wellington;
4. Gigot d'agneau rôti (le gigot d'agneau rôti à la viande rose est meilleur);
Canard rôti, poulet rôti et dinde.
