Je ne sais pas si quelqu'un a remarqué que certains vins ont de petits trous dans le sceau de la bouteille, deux, trois ou même quatre. Pourquoi y a-t-il des petits trous? Ce vin est-il normal?
Quel est le rôle du petit trou dans le sceau de la bouteille de vin? En fait, ce n'est pas un défaut dans une bouteille de vin. Au contraire, la bonne quantité de petits trous a les trois effets positifs suivants sur le vin:
(1) échappement
Ces trous peuvent être utilisés comme bouchon de ventilation. Dans le processus de bouchage mécanique, s'il n'y a pas de sortie de petit trou, il y aura un coussin d'air formant un air entre le bouchon de la bouteille et le goulot de la bouteille, ce qui ralentira la chute du bouchon de vin et affectera la vitesse de production de la chaîne de montage mécanique. dans le bouchon (bouchon en feuille d'étain) Lorsqu'il est chauffé (bouchon en thermoplastique), de l'air résiduel est piégé dans le bouchon du vin, ce qui affecte son apparence.
(2) ventilation
Ces trous sont également des trous de ventilation pour le vin, ce qui peut être facilement réalisé dans la vieillesse. Une petite quantité d'oxygène est bonne pour le vin et ces évents sont conçus pour aider le vin à avoir accès à l'air lorsqu'il est complètement scellé. Cette lente oxydation permet non seulement au vin de développer une saveur plus complexe, mais prolonge également sa durée de vie.
(3) hydratant
Nous savons tous qu’en plus de prêter attention à la lumière, à la température et au placement, la conservation du vin nécessite de l’humidité. C'est parce que le liège est contractile. Si l'humidité est trop basse, le liège deviendra très sec et l'étanchéité sera médiocre, ce qui peut provoquer l'entrée d'une grande quantité d'air dans la bouteille afin d'accélérer l'oxydation du vin, affectant ainsi la qualité du vin. Le petit trou dans le joint de la bouteille peut maintenir une certaine humidité de la partie supérieure du liège et maintenir ses performances d'étanchéité.
Toutes les bouteilles de vin n'ont pas de petits trous dans le sceau
Le vin est scellé avec un bouchon à vis et il n'y a pas de petit trou dans le sceau de la bouteille. Certains marchands de vin utilisent un bouchon à vis pour préserver l’arôme floral et fruité du vin. L'air entrant dans la bouteille est particulièrement faible ou presque absent, ce qui peut inhiber le processus d'oxydation du vin (le fruit et le fruit disparaîtront progressivement après le vieillissement en bouteille). Le bouchon à vis n'a pas de fonction de ventilation comme un bouchon en liège, il n'est donc pas nécessaire de percer des trous.
Cependant, même les vins fermés avec des bouchons en liège n'ont pas de petits trous. La présence de petits trous dans le sceau de la bouteille dépend davantage de la volonté du producteur de vin, car il existe de petits trous dans les vins moyens et bas de gamme, ainsi que les vins haut de gamme. Bien sûr, il n'y aura pas de petits trous. . Nous n'avons pas à nous inquiéter trop, mais rappelez-vous que la présence de ces trous n'est pas mauvaise pour le vin.
