Dans les étagères éblouissantes du supermarché, on peut voir des bouteilles de couleurs telles que le marron, le bleu, le vert, le transparent, etc. Mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les mêmes bouteilles de vin avaient des couleurs différentes?
En fait, la conservation du vin est une question d'apprentissage. C’est dans un environnement qui non seulement a des exigences particulières en matière de température et d’humidité, mais qui doit également être tenu à l’écart de la lumière! Surtout du vin blanc et du champagne!
En effet, sous l’éclairage à long terme de la lumière du soleil ou de néons, le vin produit un goût étrange semblable au chou-fleur et aux légumes bouillis, qui masque l’arôme fruité du vin lui-même, le rendant ennuyeux et impur. En même temps, cela change aussi la couleur du vin. Par exemple, sous illumination à long terme, le vin blanc deviendra nettement plus foncé et oxydé en jaune foncé ou en brun.
Fondamentalement, ceci est principalement dû à la lumière (en particulier ultraviolette) de la lumière du jour et aux néons qui provoquent des réactions d'oxydoréduction dans la riboflavine, les acides aminés et les sulfures du vin.
À cette fin, des expériences spéciales ont également été menées et ont révélé que les bouteilles de vin colorées peuvent effectivement réduire la pénétration de la lumière du vin. Plus la couleur de la bouteille est foncée, plus le taux de filtration est élevé. Les données montrent que les bouteilles de vin transparentes peuvent pénétrer jusqu'à 90% de la lumière, tandis que les bouteilles vertes ne pénètrent que 35%, ce qui explique pourquoi les fabricants choisissent souvent des couleurs sombres pour certains vins nécessitant un vieillissement à long terme. Bouteille de vin.
Aux 17e et 18e siècles, la couleur d'origine de la bouteille en verre était verte. Plus tard, cette couleur a été conservée comme une tradition et, encore aujourd'hui, le vert est la couleur la plus répandue dans les bouteilles de vin.
Avec les progrès de la technologie, les gens ont été en mesure de changer la couleur du verre à leur guise, et ont progressivement constaté que la bouteille brune peut économiser le vin plus efficacement, puis que la bouteille brune est utilisée dans l'emballage du vin.
De plus, en ce qui concerne les bouteilles de vin transparentes, il y a une petite histoire très intéressante. Selon la légende, le tsar russe Alexandre II aimant son champagne et craignant que d'autres n'utilisent une bombe pour l'assassiner, il demande un champagne LOUIS ROEDERER.
Mais de nos jours, l’existence de bouteilles de vin transparentes tient davantage au fait que les consommateurs peuvent voir la couleur naturelle du vin à travers la bouteille, comme le rouge pêche et de nombreux vins blancs, ce qui les rend plus détendus et plus heureux. Toutefois, en raison des inconvénients des bouteilles de vin transparentes susmentionnées, elles sont souvent utilisées pour les vins qui n'ont pas besoin d'être vieillis en bouteille et qui peuvent être fraîchement consommés.
Cependant, dans l’ensemble, lorsqu’on achète du vin, il faut faire attention à ne pas acheter de vin à la fenêtre sans protection solaire. Lorsque vous stockez du vin dans la cave à vin à la maison, vous devez également faire attention à éviter la lumière. La lumière dans la cave à vin est mieux choisie pour être douce et ne génère pas de chaleur et de lumière ultraviolette.
