Lors de l'achat de vin rouge, vous avez peut-être constaté que certaines bouteilles de vin rouge sont recouvertes d'une pellicule de plastique, en particulier de précieux vins rouges. Comme nous le savons tous, le film plastique est un produit plastique utilisé pour la conservation des aliments. Alors, pourquoi voulez-vous envelopper une couche de pellicule plastique sur la bouteille de vin rouge? Qu'est-ce que cela fait?
Les vins doivent-ils être conservés avec une pellicule de plastique? Cela commence par l'environnement de stockage du vin.
De quel environnement de stockage le vin a-t-il besoin?
Température constante
La température optimale de stockage du vin se situe entre 10 ° C et 15 ° C et est maintenue constante pendant une longue période. En raison de la dilatation et de la contraction thermiques causées par les changements de température, le vin sortira du liège, ce qui l'oxydera et contaminera l'étiquette du vin.
Un environnement froid ralentira la maturation du vin et nécessitera un âge plus long pour atteindre la période de consommation. Des températures excessives rendront le vin bon, ce qui ne favorise pas la maturation du vin.
2. Humidité constante
L'humidité d'une cave à vin typique est d'environ 60% à 70%. L'effet de l'humidité sur le vin se reflète principalement dans le liège, car l'environnement trop humide est sujet aux moisissures, ce qui entraîne une pollution du liège et une corrosion de l'étiquette du vin.
L'environnement trop sec fera perdre de l'élasticité au liège et ne fermera pas complètement la bouche de la bouteille, ce qui causera facilement l'oxydation du vin et les fuites du vin.
3. protéger de la lumière
De nombreux aliments doivent être conservés dans l'obscurité, et le vin ne fait pas exception. La lumière provoque l'oxydation du vin, ce qui lui confère une odeur désagréable.
En particulier, les vins conditionnés dans des bouteilles incolores doivent être conservés à l’obscurité pour éviter toute oxydation du vin.
4. ventilation
Dans un environnement humide, il est facile de créer des moisissures et de produire des odeurs. Par conséquent, le vin doit rester ventilé pendant le stockage pour éviter les mauvaises odeurs dans le vin.
5. Lieu
Qu'il s'agisse d'un casier à vin ou d'une cave à vin, les vins scellés avec du liège doivent être placés à plat de manière à ce que le vin et le liège soient en contact et que le liège soit maintenu humide. Cela permettra de mieux sceller la bouteille et d'éviter l'oxydation du vin.
Quel est le rôle de la pellicule plastique?
1. Évitez que l’étiquette du vin ne soit endommagée par l’humidité
Envelopper le vin avec un film plastique principalement pour protéger l'étiquette du vin. L'étiquette de vin est un reflet de la culture du vin, et l'étiquette de vin cassé est sans doute la chose la plus gênante. Pour les négociants, le bris de l'étiquette du vin est non seulement mauvais pour l'apparence, mais réduit également la valeur du vin, et empêche également les consommateurs de comprendre le vin.
L'environnement de stockage du vin nécessite 60% -70% d'humidité. Ceci permet à la cave à vin ou à la cave à vin qui a longtemps été dans un environnement humide de reproduire un grand nombre de moisissures, de sorte que diverses taches de moisissure apparaissent sur l'étiquette du vin, et même que l'humidité soit endommagée, ainsi que la pellicule de plastique bien protégé.
Toutefois, il convient de noter que pour ne pas altérer le vieillissement du vin, le goulot de la bouteille et le goulot d’étranglement, il suffit que l’emballage en plastique recouvre bien l’étiquette du vin et que la bouche de la bouteille ne soit pas bouchée.
2. Prévenez les dommages à l'étiquette du vin pendant le transport
Les vins sont inévitablement sujets à divers chocs lors du transport. L'étiquette de vin est à base de papier. S'il n'est pas protégé, il sera facile à porter pendant le transport et la pellicule de plastique peut protéger l'étiquette du vin des dommages.
Pour beaucoup d'amis qui veulent boire un verre, ne voulez pas que le vin subisse un peu de dégâts. Pour de nombreux vins célèbres, de nombreuses personnes aiment collectionner les étiquettes de vin pour les commémorer. Il est particulièrement important de protéger l'étiquette du vin.
3. Évitez que l’étiquette de vin ne soit gelée lorsqu’elle est glacée
La consommation de vin nécessite une température élevée. Le vin mousseux et la liqueur doivent être refroidis avant d'être ouverts. La pellicule de plastique peut également garantir que l'étiquette du vin n'est pas congelée et qu'elle peut toujours être clairement présentée aux personnes après refroidissement.
Quel est le rôle du film alimentaire pour le vin?
En plus de protéger l'étiquette du vin de la bouteille, la pellicule de plastique a un effet magique, qui consiste à empêcher le vin de sentir.
La société britannique Exel Wines a mené des expériences, affirmant que les vins contaminés par du liège et leur stockage inapproprié pouvaient être restitués à l’original par un filtre.
Cependant, "tous les types de films adhésifs ne sont pas faciles à utiliser", mais l'utilisation d'un film autocollant peut garantir que le goût du vin ne soit plus altéré dans une certaine mesure.
Toutefois, certaines expériences ont montré que, bien que la pellicule de plastique supprime l’odeur du vin, elle atténuait aussi l’arôme du vin dans une certaine mesure. Par conséquent, vous pouvez utiliser d'autres méthodes pour éliminer l'odeur, essayez de ne pas utiliser de pellicule plastique.
